Κτήμα Αλεξίου

Τον παλιό καλό καιρό το ελαιόλαδο φυλαγόταν σε μεγάλα πιθάρια στις αποθήκες των σπιτιών, τα γνωστά «σοδιαστικά», όπου οι οικογένειες αποθήκευαν τη σοδειά από διάφορα τρόφιμα για τις ανάγκες του σπιτικού τους. Οι αποθήκες αυτές ήταν συνήθως στο υπόγειο του σπιτιού και επομένως χωρίς φως. Τα σύγχρονα νοικοκυριά όμως, συνήθως δε διαθέτουν μεγάλους αποθηκευτικούς χώρους. Γι’ αυτό, καλό είναι να επιλεγεί ένας χώρος αποθήκευσης κατά προτίμηση σκοτεινός και δροσερός (10-18° C), χωρίς όμως υγρασία. Ο χώρος κάτω από το νεροχύτη δεν ενδείκνυται λόγω αυξημένης υγρασίας.

Ανακαλύπτω τα αρώματα: Πάρτε δύο ποτηράκια από λεπτό γυαλί και ρίξτε μέσα σε καθένα μια κουταλιά από τα δείγματα ελαιολάδου. Τρίψτε τα ποτηράκια ανάμεσα στις παλάμες σας, ώστε να ζεσταθεί το λάδι και να απελευθερώσει τα αρώματά του. Σκεπάστε το ποτηράκι με ένα γυαλί ή, αν δεν υπάρχει, με την παλάμη σας. Ανακινήστε το απαλά, ώστε το λάδι να απλωθεί σε όλη την εσωτερική επιφάνεια. Έπειτα, φέρτε το ποτήρι κοντά στη μύτη σας και ξεσκεπάστε το. Εισπνεύστε βαθιά δύο–τρεις φορές, ώστε να αποτυπώσετε τα αρώματα στη μνήμη σας. Αν δεν είστε σίγουροι, αφήστε να περάσουν λίγα λεπτά και ξαναδοκιμάστε. Έτσι θα μάθετε να συγκρίνετε τα αρώματα των δύο δειγμάτων. Δοκιμάζω τη γεύση: λάδι στο στόμα και, με τα δόντια σφιγμένα και τα χείλη μισάνοιχτα, εισπνεύστε δύο–τρεις φορές χρησιμοποιώντας τους μύες του διαφράγματος. Με αυτόν τον τρόπο το λάδι θα απλωθεί σε όλη τη στοματική κοιλότητα. Στο τέλος καταπιείτε, για να ολοκληρώσετε τη γευστική εμπειρία. Προσπαθήστε να απομνημονεύσετε τις γεύσεις που διακρίνατε και συγκρίνετέ τες. Αν θέλετε να ξαναδοκιμάσετε, ξεπλύνετε πρώτα το στόμα σας με νερό και φάτε λίγο ψωμί ή μία φέτα μήλου. Μετά από κάθε δοκιμή, περιμένετε 5–10 λεπτά πριν συνεχίσετε.

Αποτελεί ένα από τα βασικότερα κριτήρια για την ποιότητα του ελαιόλαδου, καθώς όσο πιο χαμηλή η οξύτητα, τόσο πιο ποιοτικό το λάδι. Τα ελεύθερα λιπαρά οξέα του ελαιόλαδου (η παρουσία ελεύθερων οξέων μειώνει την ποιότητα του λαδιού) διαμορφώνουν την οξύτητά του – όσο πιο υψηλή η οξύτητα, τόσο πιο πολλά τα ελεύθερα λιπαρά οξέα. Η οξύτητα μετριέται συνήθως επί τις 100 (%). Κατά κανόνα, τα ελαιόλαδα που έχουν καλές οργανοληπτικές ιδιότητες έχουν και χαμηλή οξύτητα.

Η παράδοση είναι δωρεάν στα Ιωάννινα για παραγγελίες από 5 λίτρα και άνω (ή για παραγγελίες από 29€ και άνω). Για μικρότερες ποσότητες ή παραδόσεις στην υπόλοιπη Ήπειρο, επικοινωνήστε μαζί μας στο 2651400763.

Οι παραδόσεις πραγματοποιούνται εντός 1–3 εργάσιμων ημερών, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα και τον προορισμό.

Βεβαίως! Μπορείτε να παραγγείλετε οποιαδήποτε ποσότητα επιθυμείτε. Ωστόσο, για να επωφεληθείτε από δωρεάν παράδοση, απαιτείται αγορά τουλάχιστον 5 λίτρων.